鸡丝炒面的做法 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面 鸡丝炒面怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡丝炒面的做法步骤

• 1、将鸡肉洗干净，蔬菜洗净备用；

• 2、将鸡肉切丝，所以蔬菜切丝；

• 3、将鸡肉丝倒入料酒腌制；

• 4、放入半茶匙盐腌制；

• 5、放入2茶匙的淀粉腌制；

• 6、放入1茶匙的食用油腌制；

• 7、放入1茶匙酱油腌制；

• 8、将所有调料放好后搅拌均匀腌制30分钟，让鸡肉更入味；

• 9、将蒜切碎末炒面时用，再切3小片炝锅用；洋葱切碎炝锅用（也可以用大葱炝锅）；

• 10、锅烧热倒入油，待油热后放入青椒丝；

• 11、放入少量的盐，煸炒稍软后盛出；

• 12、再倒油放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出；

• 13、锅中再次放入少许的油，放入一个大料煸香；

• 14、放入腌好的肉丝滑炒，全部变白后盛出（炒时间长了会使肉很老）；

• 15、提前煸炒的三样食材，这个样子；

• 16、买来的现成的炒面，这个炒面本身就是熟的，就是有些干；

• 17、蒸锅中水开后铺上炒面上锅蒸5分钟；

• 18、锅中放入油，煸香洋葱碎；

• 19、依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝

• 20、倒入酱油；

• 21、放入蒸好的炒面（这时已经可以将铲子换成筷子更方便了）；

• 22、稍稍加一些水，水不能太多哦（第一次放照片中的三分之一就好，整个过程最好加3遍水）；

• 23、放入少许的盐（蚝油和酱油都有咸度，注意掌控）；

• 24、再放入少许的糖提鲜；

• 25、放入蚝油煸炒；

• 26、放入事先炒出的鸡丝（如果一直在锅里炒会使鸡丝口感很老）；

• 27、最后加入蒜末，出锅；

小窍门

这道炒面超级香的；只是注意鸡肉不要炒得太老，否则口感不好吃；放入面后最好要加几次水，一次不加会使面很干导致面糊；这种炒面买不到的话可用其它能买到的面条代替，炒前煮下或蒸下。