鸡丝凉面的做法 美食“鸡丝凉面 鸡丝凉面怎么做

“鸡丝凉面吃起来面条口感筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡丝凉面的做法步骤

• 1、两个鸡腿洗净，生姜切片，大葱切段；

• 2、凉水下锅，加入生姜片、大葱段、料酒、盐煮开，去除浮沫，然后煮10分钟至熟；

• 3、放凉后将鸡腿撕成肉丝备用；

• 4、调汁：取一小碗放入蒜蓉；

• 5、锅中凉油下入葱白慢慢边香，油热后取出葱白将热油泼在蒜蓉上；

• 6、加入生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油、香油、芝麻搅拌均匀；

• 7、可以适当加一点凉开水；

• 8、青瓜切丝，香菜、小葱切沫待用；

• 9、全部食材准备好了；

• 10、锅中烧开水煮面，煮开三滚即可关火，放入凉开水中过水；

• 11、控干水份加点熟油拌匀，防止粘连；

• 12、都准备好后，就可以开始拌面了；

• 13、面上放青瓜、鸡丝、香菜、葱花，淋上调好的汁搅拌就可以食用了。

• 14、好吃。

• 15、鲜香美味。

小窍门

1、面不要煮的太过，吃起来口感不够筋道；
2、面过完凉开水一定要控制水份，然后再放熟油拌均匀。