五彩年糕 的做法 五彩年糕 怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五彩年糕 的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将五彩面条剪成段放入烧开的水里，煮至五分熟捞出沥干水分。

• 3、将蛋清打散倒入面里搅拌均匀。

• 4、再➕2大勺鸡肉松➕1勺虾皮松➕淀粉，搅拌均匀。

• 5、准备一个方碗，碗里刷一层油，把面铺到碗里，然后压实。

• 6、然后把蛋黄铺在面上刮匀。

• 7、上锅蒸15分钟即可。

• 8、蒸好后切片。

小窍门

宝宝实验室：今天教给大家一个神奇的魔术，将紫甘蓝切碎放入水里，甘蓝在水中呈暗紫色。（如果觉得慢可以将紫甘蓝加水榨成汁）
实验一：加入醋适量——紫色的水变红了
实验二：加入小苏打适量—— 紫色的水变蓝了，
紫甘蓝汁水变色，是由于紫甘蓝细胞内花青素的作用。
花青素为一种水溶性的植物色素，是黄酮类化合物。花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。