红糖麻酱小海螺花卷的做法 红糖麻酱小海螺花卷怎么做

“最近几年，因为孩子长大了，在外地上大学，所以平时制作面食的时候，很少制作卡通的了，前些日子心血来潮，想吃红糖麻酱花卷了，正好这款海螺的造型的花卷不难，筷子一扭就行了，所以就制作了一下，制作造型花卷的时候，和面都不能太稀，否则蒸好后容易变形。今天，就和大家一起分享一下这款花卷，喜欢的看看：”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤

• 1、准备所有原材料。

• 2、将适量麻酱（约80克左右）倒进碗里，加适量红糖（喜欢甜的多加点，根据自己口味随意），此时麻酱很干，一定要加适量的油（葵花籽或者玉米油都行）懈开，不要加水，稍微加点香油，别加太多香油，不然太腻。搅拌成流动状态备用。

• 3、酵母用温水提前化开（温水和体温温度差不多，不然水温高容易烫死酵母）按照一斤面，半斤温水的比例和面就可以。将面粉，白糖混合好，一点点加酵母水，和面。

• 4、和好的面，保鲜袋包好，醒面30分钟（室温不能太低）。

• 5、将面多揉一会，搓条下剂子。

• 6、如图，将每个剂子擀成长片，均匀的涂抹麻酱。

• 7、如图一边折好。

• 8、如图，将另外一面折好。

• 9、如图，翻面，用刀背切好条纹

• 10、如图，将一根筷子放正中间。

• 11、面皮反面捏好，成筒状，如图。

• 12、筷子一边轻轻转动。就成海螺形状了（只要一转，你就会了，特简单）

• 13、将所有的都制作完成。

• 14、蒸锅盖帘抹少许油，放花卷，盖锅盖。

• 15、一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

小窍门

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。