虾皮猪肉菠菜包的做法 虾皮猪肉菠菜包怎么做

“毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一，虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，家人都喜欢吃虾皮做的食物，做汤、馅都很美味。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人和孩子都应该多吃点，记得当初怀孕时发现缺钙和贫血，老人建议食补，吃了一些虾皮和猪血，结果不到一个月，发现指标都正常了。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虾皮猪肉菠菜包的做法步骤

• 1、菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。

• 2、猪肉切块备用。

• 3、锅烧热后加入花生油和花椒，炸出花椒油。

• 4、加入猪肉翻炒至变色。

• 5、加入虾皮炸熟。

• 6、翻炒均匀后关火备用。

• 7、加入适量生抽后烧开，拌匀后关火。

• 8、加入姜末。

• 9、加入葱末

• 10、菠菜切末后加入。

• 11、搅拌均匀。

• 12、面粉加酵母发酵

• 13、发酵至原来两倍大，打开一边翻看，里面有大孔，即可。

• 14、排气后放置15分钟。

• 15、切一块揉搓成长条状，用刀切出大小相同的面剂子。

• 16、擀成圆形面皮备用。

• 17、加入适量馅料。

• 18、两手向中间合拢。

• 19、用拇指和食指向中间捏拢。

• 20、放在盖帘上醒发。

• 21、锅中加入屉布，拾入包子继续发酵。

• 22、发酵20分钟后，开大火蒸15分钟左右。

• 23、成品图

小窍门

1.温水放酵母，水温40度左右。

2.加入面粉，慢慢加入面粉，调整面团的软硬。

3.冬天的馅料容易凉，在包的时候可以适当加热，加温至馅料温热即可。