茴香铜钱饺的做法 【河北】茴香铜钱饺 茴香铜钱饺怎么做
“在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺,寓意发财、吉祥。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香铜钱饺的做法步骤
1、猪五花肉剁成馅
2、葱、姜切碎
3、木耳泡发,洗净后切碎
4、茴香洗净控水
5、茴香切碎
6、肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
7、然后加入木耳碎、葱油拌匀
8、后再加入茴香碎拌匀(茴香先用香油拌一下,可以防止出水)
9、调和成馅
10、取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些(买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使)
11、取饺子皮,填入适量馅
12、对折,两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)
13、然后取4个饺子如图摆好
14、边缘捏和,再捏出花边即成。(边缘处稍微抹一点水)
15、漂亮吧!
16、锅内加水烧开,把做好的饺子放进锅里,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。
小窍门
1:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使。
2:茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下,可以防住出水。