冷面的面条是用什么面粉做的

高筋面粉、木薯淀粉、荞麦粉、橡子面、榆树皮粉。冷面的制作讲究，将面粉拌均匀后放入和面机，然后用开水烫面。烫好后用和面机和面，和面次数不易过多，否则会导致没有面筋。最后将和好的面放入压面桶压面即可。制作冷面的时候还可以加入鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。