鲈鱼砂锅粥的做法 鲈鱼砂锅粥怎么做

“当清蒸过鲈鱼后，鲈鱼的鲜嫩让我很想做一次鲈鱼粥，这鲈鱼只有主骨，根本不像鲫鱼那样那么多细骨，所有煮粥不用担心骨头问题的呢，当然，前提是片鱼片得片好哦！这次用来煮粥的鲈鱼比较小，不过两个人吃也是够的，本来是不打算放鱼头和鱼骨进去煮的，但是，又本着不浪费的原则，再说鱼头熬一熬也是很有营养的，因此，最后我还是把鱼骨也放进去煮了，怕骨头或有小孩吃的话，建议不要放骨头进去哦！

鲈鱼煮粥，一样鲜美，不怎么腥哦，值得一试呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲈鱼砂锅粥的做法步骤

• 1、大米1.5杯洗净。

• 2、大米倒入砂锅中，加适量水煮开。

• 3、鲈鱼去内脏，洗净，从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉，到鱼头处切开。

• 4、同理片出另一边鱼肉，并且把鱼腩片下来（鱼腩处有骨头）。

• 5、鱼皮向下，左手按住鱼肉，右手用刀倾斜片出鱼片。（用手按紧挺好片的哦，不过，要小心刀，别片到自己哈。）

• 6、片好的鱼片，加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。

• 7、再把剩下的鱼头切成两半，其他鱼骨切段，一起腌一腌。（怕鱼骨的此处可以省略，鱼骨可以留着煲汤哦）。

• 8、再准备适量姜丝和葱花。

• 9、粥煮开后，加入姜丝和鱼骨先煮熟。

• 10、煮到粥差不多好的时候，加入鱼片，小心地搅一搅。

• 11、煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味，最后撒入葱花拌匀便可。

小窍门

粥放久了便会变稠，喜欢稀一点的乘早吃，喜欢稠一点的可以放一放。