砂锅虾粥的做法 砂锅虾粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅虾粥的做法步骤

• 1、米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
• 2、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
• 3、放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
• 4、等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小窍门

1）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。
2）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感