博洛尼亚肉酱意面的做法 博洛尼亚肉酱意面怎么做

“说起肉酱意面，最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年AccademiaItalianadellaCucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不爱和不能吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

博洛尼亚肉酱意面的做法步骤

• 1、传统的博洛尼亚酱，使用的是牛肉馅，牛肉太奢侈，猪肉的一样好吃。

• 2、蒜切末，洋葱胡萝卜切丁。

• 3、锅中放油，爆香蒜末。

• 4、放入肉馅，炒熟。

• 5、加入香叶和番茄酱，继续翻炒。

• 6、加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。

• 7、加入洋葱和胡萝卜，炒至断生。

• 8、加入红酒和高汤，小火炖煮一个小时。

• 9、出锅前根据口味再加盐调味，最后出锅前加一点点糖。

• 10、配上帕尔马干酪，好吃到起飞。