紫薯全麦枣泥小馒头的做法 紫薯全麦枣泥小馒头怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤

• 1、面粉和全麦粉混合，加入3克发酵粉搅匀。

• 2、蒸熟的紫薯加入适量水，用料理机打成泥。（刚蒸好的紫薯本身就含水，所以打泥的时候不需要加太多水）

• 3、将打好的紫薯泥倒入面粉中，用手搅拌均匀。太干可适量加水，太湿就加些面粉。

• 4、用手揉成一个软硬适中光滑的面团（大约揉了20分钟）

• 5、将揉好的面团和半碗温水放入烤箱，开启发酵功能60分钟。

• 6、发酵的同时，就可以用来准备枣泥馅了。先准备适量的红枣，洗净去核。

• 7、用料理机将去核红枣直接打成细小的颗粒状。（我们当地做枣馅是不煮不去皮，直接剁碎用的。感觉吃起来更有口感）

• 8、打好的枣泥中加入2小勺白糖和适量植物油，搅拌均匀备用。馅料中加油的目的是使口感变得更润。

• 9、当面团发酵成原来的2倍大小后取出。

• 10、排气，揉成长条，切小剂子。

• 11、包入馅料

• 12、全部包好后，先醒发15分钟。（请忽略她们丑陋的面貌吧(￣▽￣)）然后冷水上锅蒸15分钟。关火后不要急于打开锅盖，要闷上5分钟。

• 13、成品完成啦^_^

• 14、好吃又好看哦(*^_^*)

小窍门

馅料里的糖可按自己的喜好添加。