叉烧鸡排汉堡包的做法 叉烧鸡排汉堡包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叉烧鸡排汉堡包的做法步骤

• 1、先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面

• 2、一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右

• 3、取出排气分成八份搓圆

• 4、放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。

• 5、启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍大

• 6、取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热

• 7、放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。

• 8、接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）

• 9、入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）

• 10、加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）

• 11、第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟

• 12、汉堡坯从底部1/3出剖开

• 13、挤入适量沙拉酱抹匀

• 14、放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司

• 15、在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱

• 16、最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧

小窍门

1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。
2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节