什锦素包的做法 什锦素包怎么做

“我也是刚学会做包子，这是第三次，对于新手来说，每次都很成功就很幸福了，以前喜欢永和豆浆的什锦包，这是自己想着做的馅，味道不错，我做之前看了很多方子，我胆大，不蒸馒头，直接蒸包子了，这是第三次蒸包子，妈妈都夸我很棒！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

什锦素包的做法步骤

• 1、300克面粉，中筋面粉

• 2、准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿，

• 3、加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。

• 4、边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水

• 5、拌到没有干粉

• 6、揉匀后，温布盖上醒十分钟

• 7、十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。

• 8、发醒时准备馅，

• 9、黄花菜过水

• 10、都切碎，不用太碎，口感也很好

• 11、加入上述调料拌匀，别忘了放香油。

• 12、扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了

• 13、面揉匀后，分成每份约30克面团，

• 14、杆成中间后，边缘薄的皮儿

• 15、包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。

• 16、凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！