晋南蒸馍花的做法 晋南蒸馍花怎么做

“蒸馍花是晋南运城地区的特色主食，是麻麻的拿手饭。材料和制作过程都很简单，更重要的是，它可以使吃不完放干的馒头重新变成一道可口的美食回到餐桌。这道最朴实最家常不过的蒸馍花，蕴含着化腐朽为神奇的力量，更体现着晋南人民对生活的智慧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

晋南蒸馍花的做法步骤

• 1、把干了的馒头放入凉水中，泡软。
• 2、把泡软的馒头捏干水分，放入盆中。
• 3、拌上花椒叶，葱碎，花椒面，腊肠等自己喜欢的调料。
• 4、把拌好的馍花倒在笼布上，上锅蒸二十分钟即可。

小窍门

1.拌馍花时，可以加油，也可以不加，这次因为当了腊肠，肠中的油脂渗入馍花中，不用加油，味道也很香。
2.这道主食本身味道清淡，适合搭配凉菜，也可以直接用洋葱或者大葱沾油泼辣子，配着吃，很有地方特色。