玫瑰花卷馍馍的做法 玫瑰花卷（南瓜，紫薯）馍馍 玫瑰花卷馍馍怎么做

“玫瑰花卷，可随喜好，用各种不同颜色的蔬菜，做不同颜色的玫瑰，可单色，可双色对不爱吃饭的宝宝，很有诱惑力，今天南瓜和紫薯都做了，就不一一配图了，南瓜和紫薯方法大致一样，不一样的地方里面也讲到了”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰花卷馍馍的做法步骤

• 1、面粉里撒白糖干酵母拌匀，将温水分次加入，用筷子搅拌

• 2、揉成软硬适中的面团，盆口包上保鲜膜发酵

• 3、将南瓜蒸熟，软硬筷子能插进正好，然后捣碎，晾至不烫手，放2克干酵母拌匀。紫薯同法。

• 4、把南瓜（或紫薯泥）倒入放过干酵母的面粉中

• 5、分次加水，用筷子搅拌，和前面一样，揉成软硬适中的面团，用保鲜膜包上盆口，发酵。（南瓜可少加水搅拌，南瓜里本来水分就比较大）

• 6、等2小时左右，面团有原来的两倍大，里面呈蜂窝状就发好了。再轻揉，挤出气泡，揉至原来大小。

• 7、和包饺子一样，把面切下来一块，搓成条状，切成小剂子，撒面粉，擀成大小一样的饺子皮（比饺子皮厚一点）

• 8、层层叠压，新手用筷子在中间压一道印子，沿印从下往上卷

• 9、用筷子压四周，这样切开不容易散

• 10、用刀从压痕处切开，整理花瓣

• 11、放在面板上醒15分钟，用东西盖上。

• 12、或者放在蒸笼里盖上盖子，醒15分钟

• 13、大火烧开，上汽后，计时15分钟。关火等三分钟开盖

• 14、放盆里，或者面板上散热，不要盖，等凉了再装带，免得水蒸气泡湿，影响口感

小窍门

1.紫薯和面比南瓜要多加一点水，南瓜水份大，放一点水就可以了，南瓜泥和面里都放发酵粉，这样面发的好一点，和面的水温不烫手为益，太烫容易烫死酵母
2.玫瑰花卷好不要放太长时间，发酵太久会变形