肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法 韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面 肉酱韭菜鸡蛋扯面怎么做

“韭菜不仅可以入馅料包包子、摊馅饼，还可以做面条。今晚，我就为亲们分享这一款面食，好吃的不要不要的……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤

• 1、准备洗净的韭菜1把。

• 2、将韭菜根切除，韭菜叶切丁。

• 3、将韭菜丁放入盆中，加入半勺食盐。

• 4、用手将韭菜丁捏出水。

• 5、捏出汁水的盆内打入一个鸡蛋。

• 6、250克面粉分次加入盆中。

• 7、用筷子搅拌成絮状。

• 8、用手揉成光滑的面团。

• 9、将面团擀成薄饼形。

• 10、在盘内刷上食用油。

• 11、将面饼切成细长条，依次码入盘内，并在表面抹上食用油。

• 12、盖上盖子进行醒发。

• 13、韭菜根切成段。

• 14、准备半个洋葱。

• 15、先切条再切丁。

• 16、准备胡萝卜1根。

• 17、切成三节。

• 18、切条再切丁。

• 19、准备里脊肉一块。

• 20、将里脊肉切成片。

• 21、再切成小块。

• 22、准备姜末和八角。

• 23、起锅烧油。

• 24、油四成热，下入姜末和八角炒香。

• 25、倒入五花肉翻炒。

• 26、炒出油脂。

• 27、倒入其他食材翻炒。

• 28、加入盐。

• 29、加入生抽调味。

• 30、加入老抽上色。

• 31、倒入黄豆酱酱烧。

• 32、倒入适量的清水闷煮。

• 33、准备一碗水淀粉。

• 34、将水淀粉倒入锅中。

• 35、当锅中咕嘟冒泡之时关火。

• 36、另取一个煮锅烧水。

• 37、在砧板上刷上食用油。

• 38、取1条面皮用手按扁。

• 39、用两手撑长成面条形状。

• 40、下入锅中，面条浮起后就熟了。

• 41、捞入碗中浇入肉酱即可食用。