扁豆角小炒肉的做法 扁豆角小炒肉怎么做

“这道扁豆小炒肉，用到宽的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扁豆角小炒肉的做法步骤

• 1、准百原料；

• 2、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

• 3、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

• 4、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

• 5、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

• 6、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

• 7、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

• 8、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

小窍门

焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。