虾脑油焖米饭的做法 虾脑油焖米饭怎么做

“香气扑鼻，美味无比，海鲜的味道仿佛让你置身三亚的海鲜大排档”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾脑油焖米饭的做法步骤

• 1、虾头取下，胡萝卜切丁，葱切大段，姜切条备用，虾身子留下另作它用，在此不细表

• 2、锅中放油，小火煸姜30秒，姜是脂溶性食材，所以先下姜

• 3、放葱，继续小火煸炒出香味，姜葱微焦后捡出来放碗里备用，锅中留下葱姜油

• 4、下入虾头，小火煸炒，用铲子按压虾头，使虾脑油更充分的炸出来，虾头充分煸炒后捡出来和之前的葱姜放一起

• 5、下入胡萝卜粒，煸炒片刻断生

• 6、下入洗好的大米，中火翻炒，下料酒，盐，糖，香油

• 7、下豌豆粒翻炒均匀

• 8、这是之前捡出的姜蒜和虾头

• 9、将米倒入电压力锅或电饭煲，加适量水和平时蒸米饭一样的量，把姜蒜和虾头放在米饭表面不要搅动，盖盖开始焖

• 10、时间到，开盖，把姜蒜和虾头捡出

• 11、出锅开饭喽