鲜肉生煎的做法 马兰头鲜肉生煎 鲜肉生煎怎么做

“平时吃的生煎基本都是纯肉的，但在肉里加点笋丁，来点野菜也是很不错的的美食，鲜中带点脆，油而不腻，加上马兰头的清香，值得一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉生煎的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。

• 3、再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

• 4、竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。

• 5、马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。

• 6、猪肉绞成肉末。

• 7、马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。

• 8、一个方向搅拌上劲。

• 9、醒发的面团搓成长条。

• 10、揪成小剂子。

• 11、擀成面皮，包入调好馅，收口包好。

• 12、锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。

• 13、最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。

小窍门

1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。