生煎的做法 生煎怎么做

“生煎包，我的量适合一家三口左右的份，人多可以适当增多材料，我有一部分冷冻保存了，做的时候跟新做的没有太大区别，大家也可以冷藏保管哒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生煎的做法步骤

• 1、面粉400g，清水大约210g，糖一勺，酵母2g。

• 2、搅拌下放水开始和面。

• 3、和好的面团，发酵大约25分钟。

• 4、发酵到原来1.5倍，然后放冰箱冷藏，不用继续发酵了，放冰箱延缓发酵的速度，口感会更好点。

• 5、部分葱，姜泥，花椒放100g水里泡，这个水的多少跟肉里肥瘦的程度决定多少，生煎里还会有皮冻，所以最好馅料不要太干也别太稀，这个量应该是正好的。

• 6、皮冻是我提前熬好的，因为我想直接吃皮冻所以皮冻里放了点酱油和盐，颜色就不是纯白了，皮冻是一块猪皮放了葱姜水熬的，姜泥葱花皮冻碎待用，皮冻200g。

• 7、香油，淀粉一勺，料酒，糖，盐，其他辅料开始搅拌。

• 8、导入泡好的水。

• 9、最后导入皮冻，搅拌，陷就好啦。

• 10、大概就是平时一个饺子的大小，捏好久可以啦。

• 11、平底锅放油，摆好，每个小可爱要留一点位置，她还会在锅里变大的，放开水不用，抹过小包子一半即可，盖盖，听见滋滋声，水快没了放芝麻葱花，待到上色了水没了，关火就可以啦（如果是冷冻的，水要多放点）。

• 12、补一张早餐全家福，哈哈。