生煎牛肉饼的做法 生煎牛肉饼怎么做

“牛肉馅饼加水煎熟。两面金黄脆香，面皮又松软可口，又能够防止肉馅不熟的情况。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生煎牛肉饼的做法步骤

• 1、牛肉绞成肉糜。

• 2、花椒用少许开水浸泡一下。

• 3、香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。

• 4、用沙漏过滤，倒入冷却的花椒水，边倒边搅拌融合。

• 5、加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。

• 6、搅拌好的肉馅备用。

• 7、温水中加入少许白糖拌匀，再加入酵母搅拌。

• 8、用酵母水和面，搅成棉絮状。

• 9、揉成光滑的面团，盖好盖子发酵。

• 10、发酵至两倍大后取出排气，分成大小均匀的剂子。

• 11、取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。

• 12、包入适量肉馅。

• 13、包包子一样包起来，收口捏紧。

• 14、平底锅烧热，倒入少许油。

• 15、包好的饼放入锅内，稍微压一下。

• 16、小火煎至一面金黄后翻面，倒入半碗清水，盖上盖子，改大火烧。

• 17、锅内水烧干即可关火。两面均金黄色，面皮松软可口。

• 18、成品。