酸辣凉粉的做法 伤心凉粉（酸辣凉粉） 酸辣凉粉怎么做

““伤心凉粉”，大街小巷中流行的一种小吃，这名字一听就是带着噱头，其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的，有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样，米黄色、浅褐色和绿色等，凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软，再拌以各式调味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。既可以当小吃，也可以当主食，是受很多人喜欢的小吃。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣凉粉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、将切好的黄瓜丝垫在盘底；

• 3、将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；

• 4、白糖、盐放入碗中，加入生抽、醋等调味料；

• 5、再放入蒜末、香葱和红椒末，最后加入辣椒油；

• 6、将调味料汁搅拌均匀；

• 7、将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例；2.放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。