大肉煎饼的做法 大肉煎饼怎么做

“外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，丫头一口气吃了三个！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 普通 （难度）

大肉煎饼的做法步骤

• 1、中筋面粉加适量的加了盐的温水和2匙玉米胚芽油揉成较软的面团。将和好的面团放入盆中，盖上盖，静置30分钟。

• 2、将静置好的面，擀成稍薄的2张大面皮，面上均匀的涂上一层玉米胚芽油，再撒上一层细盐，用量自己掌握，稍稍咸点更香。

• 3、铺上一层事先用东古酱油，胡椒粉，十三香，食盐和鸡精腌制好的肉丁。五花肉丁最好手工切，会更有嚼头更美味。

• 4、均匀的撒上葱花。

• 5、从一头卷起，卷好后两头捏紧，收口处也都捏紧。

• 6、切成合适大小的剂子。我一共做了8个。

• 7、将每个剂子两头也捏紧。

• 8、放在桌上用手按平。

• 9、依次做好所有的饼胚，约1cm厚即可。

• 10、电饼铛中倒些油，刷匀。

• 11、用4档加热，放入做好的饼胚，再给朝上的那面也刷一层油。

• 12、煎至两面微微焦黄。

• 13、加入开水至饼厚度的一半，盖上盖，开始煎煮，中间翻面一次。

• 14、水煮干后，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。

• 15、煎好的大肉饼，看着就很有食欲。

• 16、外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，尝尝吧，包您满意。

小窍门

皮要擀得薄些，这样做好后层次更多，口感更好。

五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。

面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。