家乡笼面的做法 【牵肠挂肚】家乡笼面 家乡笼面怎么做
“独自在外时总得自己下厨房,这时候最易想起家人、想起家乡的亲友,泛起丝丝记忆,那情景往往让人牵肠挂肚。面条最能代表家乡的味道,做面条寄托着对家乡的思念,吃面条品味着亲友们的祝福,都是理不清的牵挂。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家乡笼面的做法步骤
1、主料:鲜面条
2、配料:五花猪肉
3、配料:龙豆角
4、配料:黑木耳(清水泡发)
5、将五花猪肉洗净切块,清水下锅煮开撇去浮沫,加入姜、花椒、八角、草果、料酒,煮约30分钟捞出备用;
6、将鲜面条装笼,上汽后蒸约20分钟;
7、将龙豆角、大葱切段备用;
8、将熟肉切条备用;
9、炒锅烧热下熟肉炒出油,烹料酒、酱油,加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒;
10、将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅,加入食盐、蘑菇精,煮成菜卤;
11、蒸熟的热面条
12、将热面条夹入炒锅,和菜卤一起拌匀;
13、将拌好的面条和菜卤再装笼,注意菜卤与面条的搭配;
14、再蒸15分钟左右,关火开锅。
15、好吃的“家乡笼面”。。。
小窍门
常常是一边做一边想,家乡的往事一幕又一幕。。。也别太忘情了,当心蒸锅里的水烧干了!