家乡炒米粉的做法 家乡炒米粉怎么做

“N年前，俺还是少女的时候，买过一本教做小食的书，里面有一道就是这个家乡炒米粉了，至今记的好清楚（老人家都是这样，远的记得很清楚，最近的就记不住了），当时第一次就做的非常成功，老爸与妹妹吃的津津有味的，那时候就觉得自己对做菜非常有潜质了；这次做的也很不错，轮到儿子吃的津津有味啦！
这回做这个炒米粉也同样是在老地方，俺爸家里”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家乡炒米粉的做法步骤

• 1、备材料

• 2、蛋打开，叉烧、红萝卜切粗丝、葱白切粒，余下的部分切段

• 3、干米粉用热水泡5分钟左右

• 4、鸡蛋液用油煎成蛋皮

• 5、泡过水的米粉滤去水份、抖松，蛋皮切粗丝

• 6、热锅，下稍多的油量，爆香葱白粒

• 7、下晾去水份的米粉

• 8、把米粉两面煎至有点金黄色，有点带脆的

• 9、下叉烧、红萝卜丝

• 10、下蛋皮丝炒均匀

• 11、下调味料，炒松，至入味均匀

• 12、最后投下葱段，拌炒一下，就可装碗了