糯米馅汽水包的做法 糯米馅汽水包怎么做

“糯米馅汽水包是武汉特有的传统小吃,据传至今已有半个多世纪历史.我们儿时就常吃.经过多年不断改进和创新,现有粉条,韭菜,莲藕多种馅.但最传统经典还是糯米馅,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,软糯咸鲜.金黄的底部结着硬壳外脆内软.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米馅汽水包的做法步骤

• 1、糯米洗净,冷水浸泡－晚.

• 2、泡好的糯米沥干水,放入蒸锅.

• 3、水开上汽再蒸25分钟.

• 4、食材洗干净.

• 5、肥瘦肉分别切小丁,姜葱切细粒.

• 6、锅内放油,先煸炒肥肉丁,再放瘦肉炒至肉变色.

• 7、加姜粒,白糖,盐,酱油.

• 8、加水稍煮.

• 9、倒入蒸好的糯米,葱,加胡椒味精搅拌均匀,出锅装碗待用.

• 10、面粉+酵母+水揉光滑,发酵至2倍大.

• 11、分割成小剂.

• 12、擀圆包糯米馅,捏紧收口

• 13、平底锅刷油,收口处贴锅底稍按平.

• 14、放水包子1/2处,盖上锅盖,煎至留有少许水时加油.

• 15、继续煎至两面焦黄即好.

• 16、出锅装盘.

小窍门

小提示;糯米馅一次用不完,放入冰箱冷藏室,笫二天再做.