怎么做肉包子好吃

无论是南方还是北方包子都是人们早点和午餐常能见到的食物，包子分为很多种类，有素的有肉盾，还有一些类似于海鲜的，味道繁多，使人百吃不腻，今天小编是教您如何自己在家里做肉包子，毕竟包子方面还是肉包子最好吃的呢，下面咱们就来看看吧。

怎么做肉包子

食材：嫩茄子两个，猪肉馅一斤。

调料：包子馅可随自家的口味放入各种调料。我主要放了盐、香油、生抽、姜末、葱末、花椒粉、蚝油等。

制作过程：

1.茄子去蒂削皮，洗净后分别切片、切丝、切丁。

2.切好丁后放在盆内，放入少量盐腌上。腌15分钟左右，用屉布挤掉水分。

3.放入各种调料调好肉馅。

4.把挤掉水分的茄子丁放入肉馅中，搅拌均匀。

5.发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败,发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短;反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间;

6.做剂子。将面团搓揉成长条后切成大小合适的面剂。

7.擀皮。将面剂压成厚片，然后将面片擀成中间厚四周薄的大圆片。注意面皮一定不能过薄，那样蒸出来的包子，会像死面的一样不白更不松软。

8.开始包。左手托起圆片，将调好的馅放在圆片中间，拎起边，右手中指将圆 片的边向里推，拇指和食指捏出一个褶，依次捏下去，听专业人士讲，包子最好捏出18个褶，才好看。左右手要配合好，右手提边捏褶，左手轻颠并旋转包子，最后收紧封口即成生坯。我的技术有待提高，包子不太美观。

9.包好的包子，放在面板上盖上保鲜膜，再醒15分钟。

10.凉锅上屉。大火开锅后蒸15分钟。

11.我的包子褶少、不规律，外形也不美观。但吃起来还是相当不错滴。呵呵!

贴心提示：包子的制作要点

1.蒸包子面受潮或是捂了就不会蒸好。

2.屉布太湿、屉孔过小容易塌包子底。

3.蒸包子的馅可根据个人喜好的口味来调剂。

4.包不好包子可把它包成大饺子。

5.包子蒸的时间长短要由包子的大小来决定。

6.包子在蒸制前醒发10多分钟，蒸好后口感更松软。

7.关火后不要立即打开锅盖，过几分钟后再揭锅。

这下您应该了解怎么做肉包子了吧，每一步的分解步骤已经详细的给您介绍了，实话说小编也不会做肉包子，今天写完这篇文章，回去我自己也试一下。想想肉包子的制作方法您也知道了，您是不是也在摩拳擦掌准备随时的大干一番呢，那赶紧去尝试一下吧。