正宗红烧牛肉面的做法 正宗红烧牛肉面怎么做

“牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；享有＂肉中骄子＂的美称。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

正宗红烧牛肉面的做法步骤

• 1、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用

• 2、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。

• 3、烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。

• 4、捞出洗净待用。

• 5、备好配料（如图）

• 6、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

• 7、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

• 8、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒

• 9、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下

• 10、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

• 11、备好配料（如图）

• 12、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

• 13、配料切好待用（如图）

• 14、55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

• 15、把做好的汤先倒入汤碗中。

• 16、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

• 17、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。