里脊肉拌粉皮的做法 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜 里脊肉拌粉皮怎么做

“绿豆粉皮清热解暑，荤素搭配，有点类似肉丝拉皮”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

里脊肉拌粉皮的做法步骤

• 1、准备好食材，里脊肉，纯正的绿豆粉皮（宽）的，方便制作，选择圆的也可以，小葱，蒜

• 2、浸泡粉皮，绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点，60摄氏度的温水浸泡半小时以上，开水同样时间，泡好的粉皮是发白，晶莹剔透

• 3、切好葱段，最后的时候用

• 4、里脊切成条状，要求高一点的可以切成肉丝

• 5、调汁，很简单，味极鲜2勺，醋1勺，生抽1勺，2勺麻酱就可以了放在一起搅拌

• 6、大蒜用刀拍一下切碎

• 7、里脊肉锅中热炒，放入盐和老抽，出锅冷却，把调好的料倒入粉皮，肉放在粉皮上即可，装盘。

小窍门

绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上，最好选择纯绿豆做的，加豌豆的粉皮不好吃，口感差
调的料根据个人喜好，可以加辣子，随便搭配，适合自己就好
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