豆角蒜苔蒸面的做法 豆角蒜苔蒸面怎么做

“又是一年豆角季，早市上半条街都是豆角，豆角或荤或素有很多吃法，但我还有一种吃法就是与间条搭配。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆角蒜苔蒸面的做法步骤

• 1、红烧肉是昨天炒好的，豆角蒜苔洗净切成小段。

• 2、因有肉，油放的少了，否则太腻

• 3、油热后先放豆角，翻炒几下倒入蒜苔。

• 4、继续翻炒，蒜苔的香味爆出，加入盐，生抽，耗油。

• 5、加入肉，量的大小根据个人喜好。

• 6、翻炒均匀，香味爆出。

• 7、加水。水的多少根据锅定。锅密封好少量水就行，如果锅不密封，跑气，水多些。

• 8、加水后。

• 9、面是小区面铺买的，韭叶子。

• 10、将面断段分散平铺在菜上，如果水多，中间要篦子，否则面糊。，

• 11、盖盖，上汽后小火15分钟。

• 12、15分钟后，面条变化明显。

• 13、关火

• 14、锅密闭好，汤基本都在。

• 15、将面翻到锅底，与菜汤充分翻拌，使全部汤融入面条。

• 16、再与菜拌匀。

• 17、盖盖，继续焖15--20分钟.这个过程很重要，刚出锅的面既使拌上菜汤也较硬，焖一会后面条会变软，口感更好些。

• 18、记得准备两瓣蒜。

小窍门

1.看着很复杂，其实操作起来很简单，全部过部基本一气喝成。
2.为什么配蒜苔，提味。有些友们喜欢土豆条，也可以试试。