家常香卤鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：6个

辅料

花椒 ：10颗
大料 ：1个
酱油 ：1勺子
料酒 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：1段
辣椒 ：2个

具体步骤

1.花椒 香叶 桂皮 大料 辣椒 备好

2.鸡蛋洗干净备用

3.鸡蛋放水里煮5分钟；

4.煮好捞出来备用；

5.锅里加水放调料放鸡蛋进去煮，

6.加老抽， 喜欢味道重的可以加些盐巴进去；大火烧开后小火30分钟慢炖；

7.煮好了 ，俺在煮鸡蛋时没加盐，鸡蛋裂开了 ，不是很好看哦。

烹饪技巧

1、煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，2、或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；3.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；4.夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。5、不吃辣的可以去掉干辣椒。