手撕馒头的做法 手撕馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕馒头的做法步骤

• 1、白糖用温开水化开备用。

• 2、面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

• 3、揉成光滑的面团。

• 4、静置发酵一小时左右。

• 5、发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。

• 6、从一端卷起来。

• 7、切成均匀的小块。

• 8、把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

• 9、做好的馒头可以撕成片状来吃。

小窍门

1:面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2:分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。