酱烧鸡肉饭的做法 酱烧鸡肉饭怎么做

“我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。这次用了没想稻五常大米，口感真不错，水即使加多了焖出来也不是软塌塌的，为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烧鸡肉饭的做法步骤

• 1、大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。

• 2、吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！

• 3、上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。

• 4、将鸡腿去骨。

• 5、加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。

• 6、锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。

• 7、另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。

• 8、最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。

• 9、出锅前挤入番茄酱。

• 10、另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。

小窍门

1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。