白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法 白酱蕈菇鸡肉炖饭怎么做
“焦糖化的洋葱、鸡肉的鲜美、蕈菇的香气齐聚一堂,被奶香收集起来,包覆在粒粒分明的米饭上,带给你一出香浓得化不开的异国风情。
(使用锅具:和风双层盖陶锅)
食谱设计与示范:蓝伟华照片提供:好吃杂志Vol.20”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法步骤
- 1、泰国香米洗净,浸泡至少30分钟以上,备用。
- 2、作法1泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅,再倒入鸡高汤和鲜奶油搅拌均匀,均匀的铺上洋葱片、鸡翅及综合蕈菇。
- 3、盖上双层锅盖,以中小火煮滚(盖孔会冒烟),转小火再煮10分钟熄火,静置再焖20分钟。
- 4、掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
小窍门
•选用泰国香米,除了取其香气外,炖煮后粒粒分明又香Q。
•利用陶锅的双层盖设计,保水性和保温性更佳。
•作法3熄火再焖20分钟,可让米芯更透、食材风味更融合。