香脆韭菜盒子的做法 香脆韭菜盒子怎么做

“第二次做韭菜盒子，很香，趁我不注意，儿子会偷吃馅料，没出锅就在边上等着了……年前，连馒头也学不会的我，也可以自学到如此味道！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香脆韭菜盒子的做法步骤

• 1、面粉先放入盐，倒入80度热水，边慢慢倒水，边用筷子搅拌，搅拌至无干粉状。

• 2、搓成面团。

• 3、盖起来，醒一下面。

• 4、醒面的时候，处理一下馅料，韭菜提前洗净，晾干表面水份，切短，放油，防出水。薯粉开水煮软，捞出后，放食用油，防沾一起，用剪刀剪短。鸡蛋煎熟。锅里放油，小火，放入薯粉，韭菜，熟鸡蛋，虾米，盐，蚝油，五香粉，生抽迅速翻炒至均匀，出锅晾一下，不能炒太久，以免韭菜过熟。

• 5、馅料做好，面醒好了，重新和一下，就光滑了。

• 6、搓成条，切成小剂子。

• 7、压扁。

• 8、压成饺子皮。

• 9、压好，撒些干面粉，防沾一起。

• 10、包入馅料，饺子皮对折，捏实边缘，再捏出花边。

• 11、锅放油，小火，放入饺子煎生两边金黄即可。

• 12、虽然馅料是炒熟的，但煎出来，韭菜还是绿的。

小窍门

1.馅料是熟的，饺子皮是80度烫的，所以煎一下，就熟了！
2.熟馅料里也可以加入半个生鸡蛋，这样比较好包！
3.捏花边，小孩在边上吵，我忘记拍了，可以搜索视频，很容易的！