南瓜小馒头的做法 新手必学的基础面点——南瓜小馒头 南瓜小馒头怎么做

“南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜小馒头的做法步骤

• 1、南瓜去皮，去瓤，切块洗净。

• 2、用高压锅压10分钟。

• 3、用小勺压成南瓜泥，放至温热。

• 4、所有材料混合，揉至面团表面光滑。

• 5、盖上盖子或贴上保鲜膜。

• 6、发酵至两倍大。

• 7、排气，分成相等的剂子。

• 8、继续盖上盖发酵40分钟。

• 9、大火蒸10分钟，再焖2分钟即可。

小窍门

1、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥，这样就做出不同口味的馒头。
2、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。
3、中筋面粉就是市售最普通的面粉，用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
5、制剂子时，再行排气，然后分成相等的面团。
6、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下，这样可以加速发酵，但不要过热。
7、锅底火旺，锅内水多。