香菇麻油鸡米饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大米 ：1杯
干香菇 ：6朵
鸡翅 ：3个

辅料

料酒 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
麻油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；

2.大米浸泡1个小时；

3.将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；

4.鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；

5.锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；

6.加入香菇炒香；

7.倒入大米翻炒均匀；

8.加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；

9.倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

烹饪技巧

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。