香炒紫薯猫耳面的做法 香炒紫薯猫耳面怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炒紫薯猫耳面的做法步骤

• 1、准备食材，紫薯上锅蒸熟，去皮，用小勺子压成泥。

• 2、紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中，（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）

• 3、把面粉倒入面包机桶里，倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。

• 4、调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）

• 5、时间到，和面程序结束，取出面团。

• 6、面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。

• 7、把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。

• 8、放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）

• 9、用大拇指按住面块向上推。

• 10、会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）

• 11、依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。（可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢）

• 12、鸡肉放入生抽，料酒，盐腌制20分钟入味，洋葱，彩椒，西红柿分别切好。

• 13、炒锅放入适量油，放入鸡肉翻炒。

• 14、倒入洋葱翻炒。

• 15、加入彩椒西红柿翻炒。

• 16、加入番茄酱，翻炒均匀。

• 17、猫儿面入锅煮熟。

• 18、捞出猫耳面放入炒锅中。

• 19、加入少许盐，翻炒均匀即可。

• 20、成品图。

• 21、鲜香入味~~~

• 22、营养健康~~~

• 23、成品图。

小窍门

菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢。