百香果紫薯小面包的做法 【河南】百香果紫薯小面包 百香果紫薯小面包怎么做

“我们这里是红薯的产地，现在紫薯也很多。紫薯营养丰富，富含花青素，而且颜色漂亮，非常适合用来做烘焙美食。最近添置了一个学厨的方形连模，用来烤小面包很方便。于是今天的这个紫薯小面包就诞生啦。紫薯做馅，而面团中则加了百香果果蜜，使得面包吃起来有复合的香味，做了12个，晚上做好就被消灭了4个，早上一顿早餐就吃光光了。特别是俺家那个小孙子，煎至就是个小吃货，一手一个，一个小人一顿早餐竟然吃掉2个。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

百香果紫薯小面包的做法步骤

• 1、蒸熟的紫薯去皮压泥，放入糖和黄油

• 2、炒成油润的紫薯馅备用

• 3、把百香果果蜜用料理机搅打一下，让籽稍微打碎，也可以完全粉碎，我是为了看到效果，没有打太碎。把果蜜汁、牛奶、蛋、糖、盐全部放入面包桶里

• 4、用筷子稍微搅拌到没有干粉，这样和面时面粉不会飞溅

• 5、我用的ACA的AB-2CM16智能面包机，可以自定义和面时间，我设定了40分钟

• 6、10分钟后加入软化的黄油

• 7、和面结束，面团揉到扩展阶段

• 8、可以拉出手套膜。上面的黑点就是百香果的籽，没有打太碎。

• 9、发酵至2--3倍大小

• 10、发酵好的面团排气松弛10分钟后，擀成片，包入紫薯馅

• 11、把面皮擀开再卷起来

• 12、横向切成剂子

• 13、把切面朝上放入模具中，保湿保温发酵至两倍左右大小，表面刷蛋液

• 14、烤箱180度预热后，放入烤箱烤16分钟。我设定的18分钟，但16分钟就可以了。

• 15、烤好的面包立即脱模，把面包翻过来，底部似乎更好看些哩，

• 16、掰开看看，面包组织还行，吃起来不仅有紫薯的味道，百香果的香味也很明显哦

小窍门

这个面包个头不大，烤15--16分钟即可。