八宝烧卖的做法 花开富贵—mini八宝烧卖 八宝烧卖怎么做
“花开富贵,不但名字喜庆吉祥,寓意深远,而且卖相更是颜色鲜艳丰富,以饺子演变而来的八珍烧麦,给节庆的大餐增色不少。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
八宝烧卖的做法步骤
1、糯米提前浸泡6h以上,加适量水蒸成糯米饭备用;豌豆、玉米焯水1min后捞出备用;
2、起锅热油,将切好的洋葱碎炒香,后加入香肠丁、香菇丁、海米丁、豌豆、玉米、黑木耳丁、胡萝卜末、蚝油、盐、白胡椒粉一起翻炒2min后起锅备用;
3、将糯米饭与2混合,趁热搅拌均匀,包入饺子皮中制成烧卖状;
4、开水上屉,大火蒸5-8min即可。
小窍门
1、烧卖的馅料可随个人喜好,自由组合。饺子皮也可用馄饨皮替代。
2、一定要将烧卖中间捏牢固,否则在蒸制过程中,会有“绽放”的危险。
3、应尽量做得小巧些,这样看起来更精致,且方便食用。