泡菜海鲜麦麸煎饼的做法 泡菜海鲜燕麦麸煎饼 泡菜海鲜麦麸煎饼怎么做
“ 最近十分流行的减肥法应该非杜坎减肥法(Dukan)莫属了,很多名人都靠此减肥成功,其核心食物就是燕麦麸,于是乎,书店很多关于燕麦麸的食谱,超市都是燕麦麸的食品,煎饼啊,可丽饼啊,蛋糕啊,什么都有,有机商店里燕麦麸总是在十分显眼的地方,并且价格也真的是不便宜。
燕麦麸是燕麦的麸皮,也就是保护燕麦种子的“外壳”。我们通常食用的麦片是由燕麦的种子去壳压制而成,而植物种子通常含有较高的热量和淀粉。但是作为种子外壳的燕麦麸则不同,它不仅本身含热量少,还含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。据测量,燕麦麸中的可溶性膳食纤维含量要比燕麦种子高出50%以上。 。燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物,它可以调节人体的肠胃功能,降低胆固醇。
燕麦麸比起麦麸来,口感实在好太多,并且做法也更多样化,主食,甜点,主菜都很美味。我养成吃燕麦麸的习惯已经有很长一段时间了,大多数和煮牛奶吃,难免会感到单调,于是乎,便借鉴韩式泡菜海鲜饼的方法,做了这道营养美味的煎饼。
这边的超市当然是买不到辣白菜的,中超有那种很小很贵的罐头,每次去都会去看却总是拿不起买的勇气,幸好我们靠自己,自己动手丰衣足食嘛!因为辣白菜已经有很有味道了,也就不需要再加其它的调味品了。
其实我真的不是很喜欢吃软乎乎的东西,终觉得缺少些咀嚼感,这次我加了嚼劲十足的鱿鱼和爽脆的马蹄,口感也就变得丰富起来,延长了咀嚼时间,增加了饱腹感。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡菜海鲜麦麸煎饼的做法步骤
- 1、海鲜处理干净,切成小件,泡菜切成小件,葱切成碎,马蹄切成小丁。
- 2、燕麦麸加水和鸡蛋调成糊状(多加点水,燕麦麸十分吸水)。
- 3、加入切成小件的海鲜、辣白菜、葱、马蹄拌匀。
- 4、平底锅内放少许油,舀一勺糊放入锅中,用铲子微微压平,煎至双面金黄即可。
小窍门
1、燕麦麸加了水之后,一定多放置一下,要充分吸满水分之后做出来的饼更可口。
2、海鲜品种不受限,新鲜即可。泡菜我选的是辣白菜,其他泡菜也许可以试一试,葱用韭菜替换更 味,但是这边很难买到韭菜,我就用了葱。