黄瓜扯面的做法 黄瓜扯面怎么做

“今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜扯面的做法步骤

• 1、三根黄瓜洗净去皮。

• 2、皮加水打成汁，过滤渣备用。

• 3、取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。

• 4、葱末蒜末辣椒粉淋入热油。

• 5、加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。

• 6、锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。

• 7、切两指宽。

• 8、锅中水沸后向两边扯面。

• 9、缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。

• 10、煮三开盛出，漂亮极了。

• 11、料汁浇入搅拌均匀即可享用。

• 12、一碗黄瓜扯面完美呈现。

• 13、成品图。

• 14、劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！

小窍门

醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！