水扯面的做法 水扯面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水扯面的做法步骤

• 1、准备好160克面粉。

• 2、加少许盐和80克温水。

• 3、搅拌至大面絮。

• 4、揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。

• 5、再次揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

• 6、放入凉水中泡半个小时左右。

• 7、趁泡面剂子的时候，我们来准备其他的配菜。

• 8、起锅烧油，油七成热时，鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。

• 9、下入丝瓜，翻炒断生。

• 10、加入稍宽的水，大火烧开。

• 11、加入肉片(肉片提前切好，加少许淀粉抓一下)，再次煮开。

• 12、拿起一个小面剂，用手按扁，轻轻扯开。

• 13、一片一片，依次全部放入锅中。

• 14、加盐，鸡精，生抽调味。

• 15、再次煮开。

• 16、起锅。

• 17、好了。

• 18、来尝尝味道怎么样。