蔬菜肉馅包的做法 蔬菜肉馅包怎么做

“吃了快二十年米饭，现在竟然离不开面食了。。。夏天懒了，不想出门，就自己在家动手蒸锅包子吃，馅料其实亲们随便啦，韭菜芹菜都可以替代其中的素菜部分，包裹着喧软的面皮，满足了~~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔬菜肉馅包的做法步骤

• 1、面粉倒入面盆里，酵母加适量水和一小撮白糖，静置约四五分钟倒入面粉里；

• 2、揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大；

• 3、包菜洗净切碎后加入少量食用油拌匀；

• 4、胡萝卜同样洗净切碎；

• 5、五花肉切碎，不一定要剁成泥，比较细腻即可，3肥7瘦的肉比较好吃；

• 6、加入适量盐、生粉，拌匀；

• 7、发酵好的面团取出揉匀排气；取小剂子擀成面皮；

• 8、放入适量的馅，收口包好；

• 9、依次做好所有的包子，放入蒸锅中醒约10~15分钟；

• 10、冷水上锅开始蒸，大火上汽后再蒸约15分钟关火；

• 11、再虚蒸5分钟揭盖，可以开吃啦！

小窍门

1.和面的时候可以先拿少量水化开酵母，然后再一点点加水到软硬度合适，这样容易控制水量；
2.包好包子后要进行二次发酵，这样蒸出来的包子发的更充分，也更喧软；
3.夏季温度比较高，发酵比较快，冬季气温较低相应发酵时间就要增加。