莲藕肉馅锅贴的做法 莲藕肉馅锅贴怎么做

“锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中，再将面皮边上端捏紧封口，而两边不用封口，最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形，跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格，因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕肉馅锅贴的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、面粉加入适量的水，和成稍微硬点的面团；

• 3、加盖饧上10分钟；

• 4、肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

• 5、再加入藕末和少许盐，拌均匀；

• 6、包制前再加入葱末拌均匀；

• 7、包制前再加入葱末拌均匀；

• 8、包制前再加入葱末拌均匀；

• 9、将面片的上端捏紧，前后不用封口；

• 10、热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下，再加入适量的水；

• 11、加盖，将锅贴煮熟；

• 12、再揭开盖，小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。

• 13、可以开吃了。

小窍门

1.莲藕馅料先调制肉馅，加入盐调味后腌制一下；再放入藕丁一起拌，再加入少许盐调味；最后包制前再放入葱拌均匀；2.锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆，两边也无须封口；3.先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油，先汽熟后再小火煎至金黄即可。