正宗的麻婆豆腐怎么做

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的主要成分就是豆类食品，而豆类食品是我们生活中经常都用到的一种食物，它的口味非常的好，而且营养价值是非常的高，那小编就带大家了解一下正宗的麻婆豆腐怎么做。

正宗的麻婆豆腐怎么做

一、基础版

食材用料：菜油味精相克食物、葱花姜米、蒜米适当、海天草菇老抽少许、生粉适量、勾芡花椒面少量、海椒面

做法：

1.豆腐下开水锅一定要煮2分钟。滤出来等待下一步。

2.加盐煮。盐要多点。不然不入味。相信我不会咸。

3.加油，火锅料，姜米，蒜米，辣椒面炒香。

4.下煮好的豆腐。加鸡精。味精。老抽。葱花。勾芡烧10多秒。不要加水喔！

5.装盘撒少许花椒面。

二、升级版

食材用料：豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱

做法：

1.准备材料，小葱切小段。

2.锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。

3.锅中再备油，炒香豆瓣。

4.加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。

5.豆腐划成小块放入，煮几分钟即可。

6.倒入水淀粉，再煮开汤汁。

7.盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

三、四川版

食材用料：豆腐一块、肉馅小半碗、郫县豆瓣酱一大勺、葱末蒜末适量、花椒面一把、水淀粉适量

做法：

1、豆腐切成小块放在锅里煮一下,或用烫水过一遍,定型。

2、锅内入油, 七成熟时放入豆瓣酱和蒜末,炒香后放入肉末,肉末变色后放入豆腐。

3、锅内加水至刚刚没过豆腐,稍微翻动一下,翻的时候要小心哦, 免得豆腐散架。

4、加入葱花和水淀粉,翻动一下,再盖上锅盖闷十分钟左右。

5、出锅后在豆腐上撒上花椒面 (不用手软，可以多撒一点，这才是麻婆豆腐的精髓，撒了花椒面之后可以再浇一点烫油再上面，这样吃起来更香哦)

五、家常版

食材用料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个、食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法：

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

以上内容就是关于对正宗的麻婆豆腐怎么做的一些回答，其实脆的豆腐不论怎么做都是非常好吃的，因为它的口味本身就是很鲜美的，它只能将我们成品的豆腐，经过过水以后，然后再在太阳下进行晾晒，这样就做成了我们脆豆腐的原材。