蒜黄溜菜花怎么做好吃又简单
蒜黄溜菜花是一道家常菜，一碗米饭就着这道菜十分美味。菜花鲜嫩，爽口，烹饪后会变得柔软，很适合年龄大了牙齿疏松的老人。蒜黄能够给这道菜增加鲜味，很适合搭配各种蔬菜。这道菜尝起来清淡又不失鲜味，降火养生，尤其适合口味清淡的人。
主料
蒜黄 ：100g菜花 ：500g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：少量
淀粉 ：少量
醋 ：少量
蒜 ：少量
酱油 ：少量
姜 ：少量
具体步骤
1.菜花掰成小块，洗净。
2.蒜黄洗净，切成小段。
3.葱切丝，姜切薄片。
4.蒜拍成蒜末，加入少量的淀粉。
5.加入酱油。
6.加入醋和盐。加入少量冷水。搅拌均匀。
7.菜花用热水煮煮到7成熟。沥水，待用。
8.热油锅，放入葱姜爆香后捞出。
9.放入煮好的菜花，翻炒半分钟左右。
10.将调制好的酱汁搅拌均匀后，撒到锅中。快速翻炒。
11.放入蒜黄，
12.翻炒均匀，即可出锅。
菜花一定要用手掰，不能用刀切，否则会掉很多末。菜花煮熟是为了口感厚道，水分大。水淀粉一定用冷水调制。热水会结疙瘩。
