鱼怎么蒸好吃，这样做老少皆宜！

日常生活中，我们吃得最多的动物类食品，除了猪牛羊，最多的应该就是鱼了。鱼的生长周期很短，所以我们一年四季都能吃到肥美的鲜鱼。鱼类的营养不用说，那是相当高，一般生完孩子的妈妈们都会拿鲫鱼汤来补身体，可见鱼类对人体非常有好处。新鲜的鱼有一种独特的鲜味，那你知道鱼怎么蒸好吃吗?下面小编就为大家介绍一道清蒸鲈鱼。

鱼怎么蒸好吃，这样做老少皆宜

一、食材准备

1.买回来的新鲜鲈鱼一般店家都是简单处理了一下的，我们可以再洗一遍，仔细去除身上的鱼鳞。另外要注意，鱼肚子里面黑色的地方不能吃，要剔除干净，这样还可以减少鱼腥味。

2.准备葱段、姜片、花椒、盐，料酒。用刀在鱼身上划出几个刀口，把上述材料塞进鱼肚子和刀口中。然后淋上料酒，用手轻轻按摩鱼肉，让料酒覆盖鱼身上每一处地方，之后静置15分钟。这一步的目的是除去鱼腥味，以及让鱼更入味。刀口可以划得漂亮一些。

二、蒸煮

腌好的鱼就可以开始蒸啦。锅中加入水烧开，摆好蒸格，盖上锅盖，大火蒸煮鱼肉6分钟。这个时间我们可以去准备下一步。

三、酱汁制作

我们在另一个锅中加入少许油，加入少量葱段爆香，然后加入少量蒸鱼酱油煮开即可。酱汁不用太浓。

四、出锅

蒸好的鱼端出来，倒掉盘子里多余的水，因为这个水可能还会有部分腥味，会影响食用体验。然后把酱汁淋上去就大功告成啦。

蒸好的鱼香气四溢，由于没有加味道重的辅料，鱼肉本身的鲜香毫无保留地释放出来，鱼身上的刀口像花朵一样绽开非常漂亮，而葱姜等很好地掩盖了鱼的腥味。这样做出来的鱼色香味俱全，而且清淡，适合全家人食用。鱼肉本身含有很多不饱和脂肪酸，常吃可以补脑健脑哦。鱼怎么蒸，是不是很简单，你学会了吗?