椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法 椰蓉花生芝麻艾粑粑怎么做

“清明时节，大街小巷到处都是艾粑粑，家家户户，或自己做，或到超市、菜市购买，软糯香甜，深受人们的喜爱。今天制作的艾粑粑裹上一层椰蓉，味道更别具一格。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法步骤

• 1、烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入洗净的艾叶煮2-3分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。

• 2、挤干艾叶水份。

• 3、将艾叶、清水放入料理机，打碎。

• 4、将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾叶糊，揉成面团。

• 5、把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆，垫一张粽叶防粘。

• 6、放入蒸盘，大火蒸10分钟（根据面点的大小调整蒸制时间）。

• 7、出锅，趁热去掉垫在下面的粽叶，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。

• 8、装盘。

• 9、香甜软糯的艾粑粑。

小窍门

煮艾叶时放点食用小苏打，可保持叶子青绿色。