槐花粑粑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

槐树花约 ：200
粑粑面（玉米面添加大豆面） ：300

辅料

鸡蛋 ：2个
糖 ：适量
盐 ：少许
小苏打 ：少许

具体步骤

1. 嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；

2. 在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；

3. 捞出槐树花，挤干水分备用；

4. 粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；

5. 添加槐树花拌匀；

6. 锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；

7. 均匀压扁，小火慢煎；

8. 底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；

9. 双面煎黄后铲出即可。

烹饪技巧

1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散；2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放；3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；